業務用食材食品の裏事情

業務用の食材や商品について実際に食品の卸業で働く運営者が裏事情を書いたブログです。

パーティで絶対に喜ばれる?業務用食品5選

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1.シューストリングポテト

 1つ目はみんな大好きシューストリングポテト。大人から子供まで、また、おやつからおつまみまで幅広く家庭で使えます。ケチャップやマヨネーズをつけて、はたまた、塩だけで、いろんなアレンジをお好みで使えます。凄い便利ですよね。

 シューストリングポテトを詳しく知りたい方は、別記事に書いてありますので、リンク貼っておきます。簡単に言うとマクドナルドのポテトですね。

 調理も油で3分程揚げるだけと超簡単!量も多く値段も安いのでパーティにはもってこいです。

 

 

 

2.冷凍ピザ

 2つ目は冷凍のピザになります。パーティといえばピザ、ピザといえばパーティ!ビールもジュースも進みます。

 最近ではスーパーで冷蔵ののピザをよく見かけることもあります。でも大量に買って、冷蔵庫に余ってしまうなんてことありますよね。そこで冷凍ピザの出番です。冷凍なので賞味期限も長く、保存に困ることもありません。

 もちろん調理も簡単でレンジでや、オーブンで焼くだけで美味しいピザの出来上がり。

 オススメなのはMCCさんの『ミラノ風クアトロフロマッジョピッツァ』チーズ4種類のチーズが溶けて濃厚なチーズの香りをさせる本格的なピザです。他にも種類がありますのでリンクから見てください。

 余談ですが、ピザ生地の厚さで名前が違うのは知ってましたか?薄くてパリパリの生地がミラノ風、厚くてパンみたいなのがナポリと呼ばれています。宅配ピザなどを頼む時によく「生地の厚さはどうされますか?」と聞かれることがあると思います。覚えておくと便利ですよね。好みにもよりますが、金額だけで言うと厚い生地のナポリ風の方が高いのでそちらを頼むとちょっとお得です。

 

 

 

3.たこ焼き

 3つ目は冷凍のたこ焼きになります。たこ焼きといえば、今や日本のソウルフード。嫌いな人はいないと言うぐらい、ソースとマヨネーズと生地が絶妙にマッチングした食べ物だとわたしは思います。

 スーパーにも冷凍のたこ焼きが並んでることは多いと思います。実は冷凍のたこ焼きにも業務用はあります。大きさはだいたい50個入りというのが主流です。しかし、業務用の種類は少なく、おそらくですがスーパーで買う方がいろんな種類が楽しめます。ぶっちゃけ業務用の良さは値段ぐらいですね笑。安いのでだいたい50個入で500円ぐらい、なんと一個10円と破格の値段です。とにかくソースとマヨネーズの味が楽しみたいという方にはオススメです。

 おすすめの食べ物はというと、もちろんレンジでチン。ではなく、揚げたこ焼きが最高に美味しいです。外は凄くカリカリになって、なかはとろりと生地が溶け出し、考えただけでよだれが止まりません。

 たこ焼きに関しては今後詳しく記事にまとめておきます。

 

 

 

4.フリーカットケーキ

 4つ目はパーティには欠かせないケーキです。業務用のケーキは、全部冷凍でお店で売られている三角形のケーキみたいな形ではありません。もちろんホールのケーキだったり、三角形のケーキもありはしますが、今回パーティに使える商品として紹介したいのが、有名なメーカーである味の素の『フリーカットケーキシリーズ』になります。

 この商品の凄いところはなんと言っても種類の豊富さとクオリティの高さです。実は居酒屋さんやカフェ、レストランでも出されているケーキは、ほとんどこれじゃないかなってぐらい年間で売れている商品です。季節に合わせて違う味の商品で楽しむのもいいですよね!

 この商品は全て約30㎝ぐらいの棒になっており、大きさを自由に自分で選べることからフリーカットケーキと呼ばれています。

 種類はリンクを貼って置くので自分の推しを探すのもまた楽しみの一つですね!

 これまた余談ですが、ホテルのレストランなどで、よく一口サイズのケーキバイキングを見かけることはありませんか?全部ではありませんがほとんどのケーキバイキングでは『カットケーキ』と呼ばれる、ケーキの種類になります。詳しくはお近くの業務用スーパーや街中で会える食品卸業の営業の方に聞くといいと思います。

 

 

 

5.とりもも正肉

 5つ目は鳥のもも肉です。こちらは唐揚げや、チキンステーキ、お鍋など何にでも使える万能な食材になっています。詳しくは以前書いた記事のリンクを貼っておくので、そちらをご覧ください。

 

 

 以上5つがオススメの5品になります。全て業務用になりますので5人〜10人ぐらいのパーティがオススメですね。こんなコロナの時期だから、お外で会食は控えたいと思います。そんな時におうちでも気軽に簡単にお店の味を食べれると凄くいいですよね!

 お問い合わせ等わからないことがあれば気軽に聞いて下さい。

 

 

食器洗い洗剤

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こんにちはDです。

 今回紹介するのは食器洗い洗剤の『キュキュット クリア除菌+』です。こちらは花王という会社の商品ですが、皆さんも一度は聞いたことあると思います。スーパーやコンビニにもよく並んでいますよね。家庭用は大体250mlぐらいですが、業務用になるとなんと4.5L!家庭用の18倍にもなります。こんなに使わないよって思うかもしれませんが、よく考えたら一年分ぐらいあるかもしれません笑。

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 この商品ですが何が凄いかというと、大きさもさながら、【除菌】【消臭】【除渋】【くすみ落とし】と普通の洗剤よりも高機能なグレードになっています。毎日使うものですからこれだけ高性能なのは助かりますよね!

 気になるお値段はなんと4.5Lで2400円程!激安で家庭にも優しい!普通のサイズの18倍で価格は3分の2程度!

 一年に一回買うのも恒例行事になりそうですね!

伸ばしエビ

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こんにちはDです。

 今回の商品は『伸ばしエビ』になります。皆さんのお家のエビフライやエビ天ぷらは上の画像のように、伸びたエビになっていますか?私の実家では、市販のエビにそのままパン粉や衣をつけてあげていたため、丸まったエビフライがよく食卓に並んでいました。たしかに、味は普通のエビフライですが、できることならお店で食べるような、一本と呼べるようなエビフライが食べたかったです。

 では、なぜ家庭とお店とでは形が違うのか。それはお店では、ほとんどがこの『伸ばしエビ』を使っているからです。このエビに衣をつけてあげていくだけで、簡単に一本と呼べるようなエビフライやエビ天ができます。

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 正直なところ、市販のエビの殻をむいて伸ばして揚げるという工程は、凄く手間のかかることで、忙しい主婦や簡単に済ませたい食卓ではとっても不向きです。そこで、この『伸ばしエビ』が凄く役立ってくれること間違いありません。

 エビには種類がたくさんありますが、エビの種類については、また別の記事で紹介していきます。ちなみに上のエビは【バナメイ】というエビの種類です。この【バナメイ】は価格がとても安く、なおかつ美味しいという素晴らしいエビになってます。画像のエビで大体400円〜500円程で購入できると思います。 

 また、サイズもさまざま種類があるので、お家で大きいサイズのエビをエビ天ぷらにして、そのまま丼ぶりにすれば、非日常なお食事かつ、SNSでも映えること間違いないでしょう。

カレーフレーク

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こんにちはDです。

 今回は業務用のカレー粉を紹介していきたいと思います。

 業務用のカレー粉は基本的にどれも1Kg単位で売られています。しかも家庭用はほとんどがブロックに対して業務用はほとんどがフレークと言って砕かれている状況になっています。もちろんブロックもありはしますが、ほとんど使いません。なぜ砕いているのかと言うと、当たり前のことですが、お店では使用量が多い為ブロックだと溶けるまでに時間がかかるかです。フレークだと早く溶けるので時間も手間もかかりません。

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 業務用のカレーフレークは種類も豊富にあります。TVでも有名な『バーモンドカレー』や『こくまろカレー』、SB食品の『とろけるカレー』、本格的な『欧風カレーフレーク』などバラエティ豊かです。金額は700円ぐらいか1500円ぐらいとピンキリですね。

 最後にお店の裏情報を一つ!家で食べるカレーとお店やお弁当のカレーは何故か違いますよね?でも使っているカレー粉や作り方はほとんど変わりません。何が違うのかというとお店やお弁当のカレーはこのカレーフレークを何種類か混ぜて作っています。2種類混ぜるところもあれば3種類混ぜるところもあり、お店によって違います。

 私が一番おすすめする混ぜ方は、ハウス食品『欧風カレーフレーク』とSB食品『ディナーカレーフレーク』です。隠し味に焼肉のタレを適量混ぜるとコクが出てさらに美味しく頂けます。(焼肉のタレについては別の記事で挙げていきます)

 

 

マヨネーズ

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こんにちはDです。

 今回は業務用のマヨネーズについて紹介した行きたいと思います。

 マヨネーズといえば上の写真にもあるようにポテトにつけたり、サラダにかけたりなど、様々な場面で大活躍してくれる万能調味料の一つですよね。中にはマヨラーと呼ばれるマヨネーズが大好きな方々も存在するぐらい家庭ではよく使われる調味料だと思います。

 もちろんのことながらマヨネーズにも業務用のサイズというのがあります。サイズはなんと1Kg!家庭用のマヨネーズがだいたい300グラマンに対して約3倍!私も入社当初はそのサイズにびっくりしました。

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 マヨネーズといってもその種類は一つではありません。一番有名なのはもちろん『QPマヨネーズ』ですよね。そのほかにも味の素や海外のものだったり私でも把握しきれない種類があります。飲食店によっては使い用途でマヨネーズを変える場合もあるみたいです。

 そんな中でも私がおすすめするのは卸業者のプライベートブランド(PB)のマヨネーズです。理由はなんといってもコスパが凄いところ。なんで安いのかというとプライベートブランド(PB)というのはもちろん、どこの業者も持っている為、価格競争が激しい商品になっているからです。金額はおよそ300円前後と驚きの値段だと思います。

 そんなブランドもないマヨネーズって美味しいの?大丈夫なの?って心配な方もいると思うます。結論から言うと心配ありません。これは裏事情になりますが、理由は簡単で、どこの業者も有名なメーカーであるQPや味の素の工場に委託(簡単に言うとお願い)して作ってもらい、自社のPBとして販売しているからです。

 ぜひ、コスパ最強の美味しいマヨネーズ料理を作ってください。

骨なし魚シリーズ

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こんにちはDです。

 今回は実用性の高い『骨なし魚シリーズ』です。この商品は名前の通り魚の骨を完全に取り除き60g程の切り身(お弁当の白身魚のフライぐらい)にして冷凍してあります。魚骨を取り除くことで子供やお年寄りでもとても食べやすくなっています。実際に老人ホームや保育園などの施設をメインとして納品されることが多いです。

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 この商品にはいろんなメーカーがいろんな種類の魚を出しているので金額はメーカーや魚によって違いますがおおよそ一切れ60円〜120円ほどで購入出来ると思います。しかも一パック5切〜10切入りぐらいなので家庭でも量の問題がなく使い切れると思います。

 私も先日このシリーズの赤魚を購入し煮付けにして食べました。冷凍の魚と言えどしっかりと脂も乗っていて定食屋やチェーン店で食べる煮付けの味とさほど変わらず美味しく頂くことができました。